Bir hindiyi nasıl döveceğini bilmek, kümes hayvanları hazırlamada en son yöntemdir; Bu soru muhtemelen bir hindiyi nasıl baharatlandıracağınızı sormak kadar popülerdir . Bunu yaparken, kuşunuz daha hızlı ve eşit şekilde pişecek ve lezzetli sonuçlar elde edecektir. Cilt normalden daha çıtır olacak ve et nemli olacak, bu yüzden çabaya değer.
Bir hindiyi (ya da bilinen adıyla kelebekli hindiyi) avlamakta yeniyseniz, merak etmeyin — burada kuşunuzu sofraya hazırlamak için tam olarak ne yapmanız gerektiğini adım adım anlatacağız. Daha da iyisi, aynı teknik tavuklar ve diğer kuşlar için de kullanılabilir. Bıçaklarınızı bileyin ve şimdiye kadar tattığınız en iyi hindiye hazır olun. (Hindi yemeği bittiğinde, misafirlerinizi etkileyecek bir yemek sofrasının nasıl kurulacağını anlatan rehberimize göz atmayı unutmayın.)
- Tatilinizi daha az stresli hale getirmeyi garanti eden 10 mutfak aletine göz atın
- İşte bir hediyeyi doğru şekilde paketlemenin ve bu sezon etkilemenin yolu
Bir hindi spatchcock nasıl
Kanatlı makası veya soyma bıçağı
Kağıt havlu
Bu nasıl yapılır amacıyla hindi yerine tavuk kullandığımızı unutmayın, ancak prensipler aynıdır.
1. Önce hindinizi kağıt havlu kullanarak lavaboda kurulayın . Kaldırın ve kalan sıvının da dışarı akmasını sağlamak için dikey olarak tutun.
2. Ardından, göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin .
3. Şekli nedeniyle sallanacak, bu nedenle bir sonraki adım için onu sıkıca yerinde tutmanız gerekiyor.
4. Bir kümes hayvanı makası kullanarak, kalçaların yakınındaki açıklıktan boyuna doğru ilerleyerek omurganın bir tarafı boyunca kesin . Aslında hindiyi ikiye bölüyorsunuz, bu yüzden utangaç olmayın. Kesmek zor geliyorsa, makasın ucuna yapıştırın ve küçük kesikler yapın.
Bir kümes hayvanı makasınız yoksa, bıçak da kullanabilirsiniz, ancak makasla çok daha kolay. OXO Good Grips Yaylı Kümes Hayvanı Makası'nı öneriyoruz (23,75 ABD Doları, Amazon (yeni sekmede açılır) ).
5. Ellerinizi kullanarak hindiyi az önce kesmiş olduğunuz yerden hafifçe kaldırın .
6. Şimdi omurganın diğer tarafı boyunca kesin . Acele etmeyin, parmaklarınızın araya girmemesine dikkat edin ve iyi kavradığınızdan emin olun.
7. Bunu yaptıktan sonra omurgayı tamamen çıkarın ve stok için sakatatlarla birlikte saklayın.
8 . Ayrıca, lades kemiği veya herhangi bir büyük yağ parçası gibi can sıkıcı diğer her şeyi de bu aşamada çıkarabilirsiniz . Çıkarmadan önce etrafını kesmek için bir soyma bıçağı kullanabilirsiniz.
9. Hindinizi ters çevirin ve bacakları dışa doğru ya da isterseniz kelebek gibi açılacak şekilde göğüs kemiğine bastırın . Hoş değil, ama yeterince sert bastırırsanız, bir veya iki kemik sesi duymalısınız, o zaman daha kolay düz oturacaktır.
10. Hindinizi baharatlayın ve yağlayın. Tavuklar için tuz, biber, kırmızı biber ve İtalyan baharatlarının bir kombinasyonunu kullanmayı seviyoruz, ancak diğer seçenekler için hindiyi nasıl baharatlayacağımıza dair kılavuzumuza göz atmayı unutmayın .
11. Hindinizi tel ızgara üzerine alın ve fırın tepsisine dizin. Tel ızgaranız yoksa havuç ve kereviz saplarını da kullanabilirsiniz, bu da biraz lezzet katabilir. Kenarlarda fazla boşluk varsa, biraz soğan ve patates de kesip etrafa yayabilirsiniz.
12. Son bir dokunuş için kanatları göğsün altına sokun — bu şekilde pişirirken çok daha düzenli görünecektir.
Bir hindiyi ispiyonlamanın faydaları nelerdir?
- Daha eşit pişirme — Hindiyi yayarak, ona daha geniş bir yüzey alanı vermiş olursunuz, bu da çok daha eşit pişeceği anlamına gelir. Bu aynı zamanda etin genel olarak daha nemli olmasını sağlar.
- Daha hızlı pişirme — Kuş daha iyi yayıldığından daha hızlı pişer. Bu, geleneksel yönteme kıyasla pişirme süresinde size saatler kazandıracaktır.
- Daha çıtır — Daha fazla cilt açığa çıkar ve altına hiçbiri sıkışmaz, böylece daha çıtır çıtırlar olur.
- Lezzetli sos — Sosunuzu daha iyi tatlandırmak için omurgayı da kullanabilirsiniz; Bunun ne kadar fark yaratabileceğine şaşıracaksınız, bu yüzden avantajdan yararlanın.
- Fırında daha fazla yer — Hindinizi düzleştirerek fırında ekstra raflar için daha fazla dikey alan olacaktır.
Kuşunuzun düzgün bir şekilde piştiğinden emin olmak için, piştiğinden emin olmak için en iyi et termometrelerinden birine ihtiyacınız olacak. Pişirmek çok uzun sürüyorsa, değişim için en iyi gazlı ocakları veya en iyi elektrikli ocakları kontrol etmenin zamanı gelmiş olabilir.