Bir hindiyi nasıl baharatlandıracağınızı mı merak ediyorsunuz? Bayram yaklaşırken milyonlarcamız bayram sofralarının baş tacı olacak rosto için hazırlanıyor olacağız. Ancak çoğumuz bıçaklarımızı bilemek ve pişirme sürelerini düzenlemek için saatler harcarken, konu baharat olduğunda seçeneklerimizi unutuyoruz.
En iyi hindi fritözlerinden birini kullansanız bile , baharatlar bir hindinin lezzetinde büyük fark yaratır. En iyi et termometrelerinden biriyle kolayca kontrol edebileceğiniz, tamamen pişirmek kadar önemlidir . Yapması birkaç dakika alır ve tercihinize bağlı olarak pek çok seçenek vardır. Hindiyi düzgün bir şekilde nasıl baharatlayacağınız aşağıda açıklanmıştır.
- İşte bir hediyeyi doğru şekilde paketlemenin ve bu sezon etkilemenin yolu
- Hindiyi nasıl döveceğinizi öğrenin
hindi nasıl baharatlanır
1. Kuşu salamura edin
Bunu bilmiyor olabilirsiniz, ancak daha fazla lezzetten bahsetmeye bile gerek yok, daha fazla nem ve yumuşaklık için pişirmeden önce bir hindiyi salamura edebilirsiniz. Önce kuşunuzu alacak kadar büyük bir saksı bulun, ardından buzdolabınızda ona yer açın. (Alternatif olarak, en iyi soğutuculardan birini seçebilirsiniz - sadece yeterince soğuk olduğundan emin olun.) Kuşunuzu tencereye koyun ve daha fazla lezzet için istediğiniz bitki, baharat veya aromatikleri ekleyin.
Ardından, bir tuzlu su çözeltisi oluşturmanız gerekir. Bunu karıştırmak için, bir litre suyu ısıtmanız (kaynaması gerekmez) ve bir bardak tuzla birleştirmeniz, ardından eriyene kadar karıştırmanız gerekir. Soğumaya bırakın, ardından solüsyonu hindinizin üzerine dökün ve ardından kalan üç litre soğuk suyu ekleyin. Kuşunuzun tamamen su altında olduğundan emin olun (gerekirse ağırlığını azaltın) ve gerekirse daha fazla tuzlu su karıştırın. Üzerini örtün ve bir gece veya 12-24 saat buzdolabında bekletin. Kızartmadan önce hindiyi durulayın ve kurulayın.
2. Derinin altına girin
Derinin altına olduğu kadar üstüne de baharatlamak iyi bir uygulamadır. Bunun nedeni, baharatınızın daha iyi emilmesi ve lezzette kilitlenmesidir. Deri, baharatı parmaklarınızla yayabileceğiniz boşluktan uzayacaktır - en sevdiğiniz otlar ve baharatlarla karıştırılmış yumuşatılmış tereyağı, cildi gevrekleştirmeye yardımcı olmak için en iyisidir. Dışını da baharatlamayı unutmayın.
3. Alternatif baharatları deneyin
Hindiyi baharatlamak söz konusu olduğunda tuz herkesin tercihidir, ancak bu, karışıma bazı alternatif baharatlar ekleyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, sarımsak tozu ve kekik gibi her türlü malzemeyle kendi lezzet karışımlarınızı oluşturabilirsiniz.
Aklınızda Cajun tarzı gibi belirli bir tat varsa, önceden karıştırılmış bir ovma da satın alabilirsiniz. En sevdiğimiz alternatif tatlardan biri de kırmızı biber, soğan tozu ve sarımsağın karışımı olan Piri Piri. Hindinizi kızartıyorsanız, kuru bir ovma olması gerekir, bu yüzden yağ kullanmayın!
4. Dolguyu değiştirin
Aynı eski dolgulardan sıkıldıysanız, kuşunuzu bunun yerine aromatiklerle doldurabilirsiniz. Sarımsak, kekik, biberiye ve soğan gibi olağan şüphelileri ekleyin ve ardından ikiye bölünmüş limon ve portakal, bütün otlar ve ezilmiş sarımsak dişleri gibi bazı aromatik tatları tercih edin. Bunlar sunum için harika görünüyor ve narenciye tada hoş bir asitlik hissi katacak.
Ayrıca, içini ayrı pişirirseniz hindinizi kurutma şansınız daha az olur, bu yüzden her yönden bir kazançtır.
5. Lezzet katmak için sırlayın ve pastırmayla kaplayın
Lezzeti gerçekten bir adım öteye taşımak istiyorsanız, hindinizi ekstra tatlılık ve parlaklık için sırlayabilirsiniz. Bu, pişirildikten sonra cilde gevrek bir tabaka ekleyecektir. Koruyucular ve baldan akçaağaç şurubuna kadar pek çok günlük malzeme kendi sırınızı oluşturmak için kullanılabilir. Hindinizi kızartmadan önce bir pasta fırçasıyla sırlamak ve son bir sır için piştikten sonra biraz ayırmak istiyorsunuz.
Tatlı ve tuzlu her şeyin hayranıysanız, hindi tacınızı kızartmadan önce pastırma ile kaplayabilirsiniz - fırına girmeden önce ve pişirmeyi bitirdikten sonra tekrar sırlayın.
6. Teyelleme ipuçları
Baste yapmayı seviyorsanız, hindi sularınızla sınırlı olmadığınızı unutmayın; daha fazla lezzet için şarap ve hatta bira ekleyebilirsiniz. Bunlar da pişerken karamelleştiği için deriyi daha çıtır yapacaktır.
Hindinizi yağlamak için gereğinden fazla fırından çıkarmamaya çalışın. Her seferinde fırından ısı kaybedeceksiniz, hindinin pişmesi daha uzun sürecek ve aynı zamanda kuruyacaktır.
7. Daha fazla lezzet enjekte edin
Teknik olmak istiyorsanız, lezzeti gerçekten kilitlemek için baharatı doğrudan hindiye enjekte edebilirsiniz. Ofargo Plastik Marinade Enjektör Şırıngası (12,99 $, Amazon (yeni sekmede açılır) ) gibi tat enjektörleri, kuşun çekirdeğine tereyağlı bir çeşni pompalamak için kullanılır.
Bu yöntemi denerseniz kendinizi kaptırmayın ve hindinizi deliklerle kapatın. Bunun yerine, yeni bir deliğe geçmeden önce iğnenizi aynı delikte farklı yönlere çevirmeyi deneyin. Bu, hindiyi kızartmadan önce baharatlandırmanın harika bir yoludur.
Pişirme tekniğini karıştırmaktan hoşlanıyorsanız, hızlı, eşit ve net sonuçlar için hindiyi nasıl haşlayacağınıza bakın .